| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2014 | Análisis de aceptación y preferencia del Manjar Blanco del Valle | Ramírez-Navas, Juan Sebastián; Murcia S., Cindy Lorena; Castro C, Vanessa |
| 2017 | Caracterización de propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la gelatina blanca de pata de res | Domínguez Segovia, Vanessa; Ramírez-Navas, Juan Sebastián |
| 2018 | Cocadas de leche con panela - Leches concentradas azucaradas: de la tradición a la ciencia | González Morelo, Kevin José; Montero Castillo, Piedad Margarita; Acevedo Correa, Diofanor; Ramírez-Navas, Juan Sebastián |
| 2016 | Consumer preference and acceptance of two Colombian sweet milks: results of a consumer survey | Ramírez-Navas, Juan Sebastián; Callejas, Gina; Quiceno, Claudia; Valencia, Yonatan |
| 2017 | Empleo de inulina en matrices alimentarias | Castellanos, Luis; Murillo, Karina; Ortega, Darío; Velásquez, Isabel; Ramírez-Navas, Juan Sebastián |
| 2017 | Estandarización de una formulación de panelitas de leche: estudio preliminar | Ortiz-Álvarez, José Rafael; Cortés-Jiménez, Amanda; Ramírez-Navas, Juan Sebastián |
| 2018 | Evaluación termodinámica de variables críticas en la estabilidad de la panela de caña de azúcar | Bolaños-Cardona, Lina Constanza; Briñez-Javela, Ingrid Alejandra; Ramírez-Navas, Juan Sebastián |
| 2016 | Extracción de flavonoides totales de la envoltura externa de cebolla roja (Allium cepa) | Fajardo-Romero, Anyuri; Arroyo-Rivera, Álvaro; Ramírez-Navas, Juan Sebastián |
| 2013 | Gelatina de pata de res | Domínguez Segovia, Vanessa; Gonzales Vidal, Dalliver; Ramírez-Navas, Juan Sebastián |
| 2015 | El helado desde la antigüedad hasta nuestros días | Juri-Morales, Gisselle; Ramírez-Navas, Juan Sebastián |
| 2019 | Influence of the formulation on the thermophysical properties and the quality parameters of dairy ice cream | Zambrano, Luis; Ramírez-Navas, Juan Sebastián; Ochoa-Martínez, Claudia I. |
| 2016 | Inspección y muestreo de las materias primas y los materiales de envase y empaque (Parte 2) | Barreto Varón, María Alejandra; Ramírez-Navas, Juan Sebastián |
| 2018 | Leches concentradas azucaradas: de la tradición a la ciencia | Ramírez-Navas, Juan Sebastián; Acevedo Correa, Diofanor; Alvarado, Juan de Dios; González Morelo, Kevin José; Hidalgo-Piamba, Jessica Alejandra; López Torres, Jannet; Montero Castillo, Piedad Margarita; Motato-Guerra, José Steven; Novoa Castro, Carlos Fernando; Novoa, Diego Fabián; Vélez-Ruiz, Jorge Fernando |
| 2018 | Near-infrared spectroscopy: a rapid alternative technique to reducing sugars determination in juice of sugarcane (Saccharum officinarum L.) | García Asprilla, Ivonne Del Socorro; Ramírez-Navas, Juan Sebastián |
| 2014 | Panelitas de leche colombianas | Cortes Jiménez, Amanda; Ortiz Álvarez, José Rafael; Ramírez-Navas, Juan Sebastián |
| 2015 | Parámetros de calidad en helados | Ramírez-Navas, Juan Sebastián; Rengifo Velásquez, Cindy Johanna; Rubiano Vargas, Aixa |
| 2013 | Preferencia y aceptación de Gelatina de Pata de Res | Domínguez Segovia, Vanessa; Ortiz, Tito Alejandro; Trujillo, Octavio Enrique; Ramírez-Navas, Juan Sebastián |
| 2016 | Tecnología de membranas: desarrollo histórico | Solis, Carlos Andres; A. Velez, Carlos; Ramírez-Navas, Juan Sebastián |
