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2017Caracterización de propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la gelatina blanca de pata de resDomínguez Segovia, Vanessa; Ramírez-Navas, Juan Sebastián
2018Evaluación termodinámica de variables críticas en la estabilidad de la panela de caña de azúcarBolaños-Cardona, Lina Constanza; Briñez-Javela, Ingrid Alejandra; Ramírez-Navas, Juan Sebastián
2013Preferencia y aceptación de Gelatina de Pata de ResDomínguez Segovia, Vanessa; Ortiz, Tito Alejandro; Trujillo, Octavio Enrique; Ramírez-Navas, Juan Sebastián
2014Análisis de aceptación y preferencia del Manjar Blanco del ValleRamírez-Navas, Juan Sebastián; Murcia S., Cindy Lorena; Castro C, Vanessa
2014Panelitas de leche colombianasCortes Jiménez, Amanda; Ortiz Álvarez, José Rafael; Ramírez-Navas, Juan Sebastián
2016Inspección y muestreo de las materias primas y los materiales de envase y empaque (Parte 2)Barreto Varón, María Alejandra; Ramírez-Navas, Juan Sebastián
2017Estandarización de una formulación de panelitas de leche: estudio preliminarOrtiz-Álvarez, José Rafael; Cortés-Jiménez, Amanda; Ramírez-Navas, Juan Sebastián
2015El helado desde la antigüedad hasta nuestros díasJuri-Morales, Gisselle; Ramírez-Navas, Juan Sebastián
2017Empleo de inulina en matrices alimentariasCastellanos, Luis; Murillo, Karina; Ortega, Darío; Velásquez, Isabel; Ramírez-Navas, Juan Sebastián
2019Influence of the formulation on the thermophysical properties and the quality parameters of dairy ice creamZambrano, Luis; Ramírez-Navas, Juan Sebastián; Ochoa-Martínez, Claudia I.

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