Propuesta metodológica para la gestión de residuos en la industria azucarera usando lean manufacturing

Abstract

Este artículo apunta a aportar en la solución de la problemática de contaminación ambiental que se genera por la mala utilización de los residuos en la industria azucarera. Como resultado, se identificaron estrategias de lean manufacturing para la gestión de residuos. En el proceso, se realizó un diagnóstico para conocer el manejo dado a los residuos de cada etapa del proceso, mediante la recopilación de información en algunos ingenios azucareros del Valle del Cauca; luego, se diseñó la propuesta metodológica del plan de lean manufacturing. El trabajo realizado incluyó las etapas de diagnóstico, fuentes de generación y clasificación de residuos; identificación de la estrategia a seguir, determinación del tratamiento o destino, determinación del transporte y almacenamiento, medición y control.