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http://localhost:8080/xmlui/handle/20.500.12421/2468
Title: | Implementación de programas de producción más limpia en restaurantes de Santiago de Cali |
Authors: | Cerón Espinosa, Juan Carlos Rojas Montes, Javier Salvador |
Keywords: | Producción más limpia Programas de producción más limpia Impacto ambiental |
Issue Date: | 10-Mar-2014 |
Publisher: | Universidad Santiago de cali |
Abstract: | La investigación que soporta este documento tuvo como objetivo conocer el estado de la implementación del concepto de Producción más Limpia en restaurantes de Santiago de Cali; en ese proceso, exploró el nivel de conocimiento y la aplicación de la normatividad asociada con los negocios que prepararan alimentos (Decreto 3075 de 1997), e identificó los procesos técnico-educacionales que se realizan en la preparación de alimentos y el nivel de conocimiento y su aplicación frente a los aspectos ambientales asociados. Los métodos utilizados fueron el deductivo y el analítico, la información se recolectó a través de una encuesta. Como resultado, es posible afirmar que el conocimiento frente al negocio es, en un alto porcentaje, empírico, y que la aplicación de las normas ambientales, en la mayor parte de los casos, es mínima. |
URI: | https://repository.usc.edu.co/handle/20.500.12421/2468 |
ISSN: | 1692-2786 |
Appears in Collections: | Magazín Empresarial |
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