Bases para una caracterización empresarial de la cadena de distribución de frutas y verduras en la ciudad de Cali

Abstract

El artículo es el resultado de la fase de exploración bibliográfica y observación primaria para el reconocimiento del contexto del sector frutas y verduras y su cadena de distribución en el municipio de Santiago de Cali; con él se pretende desarrollar una panorámica de las tipologías empresariales involucradas y surge como un instrumento de investigación para el desarrollo del proyecto Consultorio Empresarial de la Universidad Santiago de Cali. Inicialmente se ilustran los antecedentes, en donde se exploran los contextos del sector a diferentes niveles: nacional, internacional, departamental y municipal, con énfasis en la producción, el consumo y los mercados; luego se procede a ilustrar la representación de la cadena de distribución y cada uno de los agentes empresariales involucrados y sus características.