La preparación del producto y sus agentes. - Conocimiento tradicional, cocina y mujer en Buenaventura.

Please use this identifier to cite or link to this item: http://localhost:8080/xmlui/handle/20.500.12421/2931

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Palacios Sinisterra, Carlos Alberto	-
dc.date.accessioned	2020-05-05T19:35:20Z	-
dc.date.available	2020-05-05T19:35:20Z	-
dc.date.issued	2020	-
dc.identifier.isbn	978-958-5583-47-4	-
dc.identifier.uri	https://repository.usc.edu.co/handle/20.500.12421/2931	-
dc.description.abstract	Este documento recoge los resultados de una serie de estudios desarrollados en los últimos ocho años en el contexto del Distrito de Buenaventura, e intentan aportar elementos que permitan comprender la forma como los saberes y prácticas consuetudinarias de los habitantes de ascendencia afro, presentes en esta región, se constituyen en expresión de formas de conocimiento tradicional con las que se logra dar forma a la cocina del Pacífico.	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Editorial Universidad Santiago de Cali	es
dc.subject	Conocimiento tradicional	es
dc.subject	Cocina	es
dc.subject	Mujer en Buenaventura	es
dc.subject	Plaza de mercado	es
dc.title	La preparación del producto y sus agentes. - Conocimiento tradicional, cocina y mujer en Buenaventura.	es
dc.type	Book chapter	es
Appears in Collections:	Capítulos de Libros

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Sección C.pdf		5.57 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI