Gelatina de pata de res

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Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Domínguez Segovia, Vanessa	-
dc.contributor.author	Gonzales Vidal, Dalliver	-
dc.contributor.author	Ramírez-Navas, Juan Sebastián	-
dc.date.accessioned	2019-08-12T02:35:35Z	-
dc.date.available	2019-08-12T02:35:35Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.issn	0325-3384	-
dc.identifier.uri	https://repository.usc.edu.co/handle/20.500.12421/557	-
dc.description.abstract	La gelatina de pata de res es un dulce típico de los pueblos hispanoamericanos que se elabora de forma artesanal. En el Valle del Cauca, en Colombia, existe un pueblo que se caracteriza por elaborar esta golosina, su nombre es Andalucía. Un número representativo de los habitantes de esta alegre población se dedica a la fabricación de la famo-sa gelatina blanca y gelatina negra hechas de pata de res, contando además con un sitio particular y famoso a nivel nacional para su comercialización, el Parador Blanco de la Gelatina. Gracias a esta actividad empresarial, Andalucía se ha ganado el apelativo de ""Tierra Dulce"" o de ""La Capital de la Gelatina"".	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	La Alimentación Latinoamericana	es
dc.title	Gelatina de pata de res	es
dc.type	Article	es
Appears in Collections:	Producción Científica

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2013cGelatinadepata.pdf		424.55 kB	Adobe PDF	View/Open

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